Mezcal Alipús Santa Ana es un espíritu destilado a partir de uno o más diferentes variedades de agave. Sólo puede ser producido en las áreas designadas dentro de los 8 estados mexicanos diferentes. Debe ser embotellada en méxico. Esto es sin envejecer o envejecido en acero inoxidable o recipientes de plástico antes del embotellado.
Mezcal Alipús San Baltazar Joven es un mezcal blanco joven elaborado con agave 100% de maguey Espadín de colina y tierra blanca y pedregosa por Don Cosme Hernández y su hijo Cirilo en San Baltazar Guelavila, Tlacolula, Oaxaca.
Se trata de un mezcal artesanal fermentado en tinas cilíndricas de madera de pino y con un destilado doble de forma discontinua en alambiques de cobre.
Mezcal Alipus San Andres Joven es un mezcal que se distingue por sus aromas con un incio de almendras,y un acento muy floral hasta llegar a olor de cáscara de críticos. En sabor se presenta en principio ese sabor almendrado y luego los sabores a cítricos y dulces de frutas maduradas.
Mezcal Alipus San Juan Joven es un mezcal blanco joven elaborado con agave Angustifolia Haw de Capón de montaña alta muy pronunciada, lo que genera menor exposición al sol, y nulo estancamiento de agua. Doble destilación en alambiques de cobre, fermentado en tinas altas cónicas de encino.
Mezcal Alipús San Luis es un mezcal artesanal joven elaborado con agave Espadín (angustifolia Haw) de montañas bajas, tierras blancas y cobrizas muy pedregosas.
Elaborado por doble destilación en alambique de cobre.
Mezcal Los Danzantes Joven es un mezcal elaborado con una selección especial de agave del valle de Oaxaca. Cocido en horno cónico bajo tierra de piedra de canto rodado, con leña de mezquite. Molido en tahona chilena jalada por caballo. Fermentado en tinas de pino, lentamente y de manera natural (sin aceleradores) y con música clásica como ayuda al ciclo de los microorganismos, y doble destilado en alambiques de cobre.
Mezcal Los Danzantes Añejo es un mezcal de maguey espadín (Agave angustifolia Haw) capón de la región del Valle de Oaxaca, reposado en barricas de roble blanco francés en un 85% y de roble americano en un 15% durante 16 meses. Aquí está una ronda de tequila, elegante y robusto.
Mezcal Los Danzantes Reposado es una combinación de frutas maduras y aromas ahumados en el paladar con notas a caramelo y miel redondeando un elegante y robusto final. Mezcal de maguey espadín (Agave angustifolia Haw) capón de la región del Valle de Oaxaca, reposado en barricas de roble blanco francés en un 66% y de roble blanco americano en un 33, durante 9 meses.
