Para el Vino Tinto Baigorri reserva sólo se utilizan viñas de las consideradas viejas con una producción muy reducida, es decir, en momentos puntuales. Se utilizan cuartos frío-calor para ayudar tanto al proceso de fermentación malolactica como a la estabilización del vino. La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella. Es recomendable servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser bebido.
El vino tinto El Puntido está elaborado con uva 100% Tempranillo y pertenece a la D.O.C. Rioja. Su enólogo es Marcos Eguren. El viñedo está situado en la localidad de la Rioja Alvesa de Páganos-Laguardia en la Finca El puntido, con una edad superior a los 30 años.Y a una altitud sobre el nivel del mar de 600 metros.
El vino tinto Baigorri Belus se elabora con uva Mazuelo y tempranillo y pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas, perteneciendo a la D.O. Calificada Rioja. El proceso de especial elaboración hace del vino tinto Belus un vino distinto a lo acostumbrado en las Bodegas Baigorri. Esta bodega está ubicada en la localidad Alavesa de Samaniego.
