Para el Vino Tinto Baigorri reserva sólo se utilizan viñas de las consideradas viejas con una producción muy reducida, es decir, en momentos puntuales. Se utilizan cuartos frío-calor para ayudar tanto al proceso de fermentación malolactica como a la estabilización del vino. La fase de crianza dura 18 meses en barricas nuevas y el resto en botella. Es recomendable servir este vino a una temperatura entre 16º y 18º, antes de ser bebido.
El vino tinto Baigorri Belus se elabora con uva Mazuelo y tempranillo y pequeñas proporciones de otras uvas autóctonas, perteneciendo a la D.O. Calificada Rioja. El proceso de especial elaboración hace del vino tinto Belus un vino distinto a lo acostumbrado en las Bodegas Baigorri. Esta bodega está ubicada en la localidad Alavesa de Samaniego.
El tinto Eduardo Bermejo está compuesto por un 50% de Tempranillo Joven con Tempranillo que ha pasado por barrica durante 14 meses, aportando cada una de las partes del coupage unas características complementarias. Por un lado la fruta típica de la variedad con toda su frescura, y por el otro la complejidad que le aporta el roble francés, americano y húngaro.
El Vino Tinto Mala Vida, con Denominación de Origen: D.O. Valencia, posee 4 variedadades de uva; Monastrell, Cabernet Sauvignon, Syrah y Tempranillo. Tiene una crianza de 8 meses en barricas de roble francés y americano combinados. La guía Peñín le otorga 90 puntos.
